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 吴鹏 束龙 李青艳 王晓琴 赵艳 王素芳 安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生系;

 【摘要】目的了解城乡大学新生的膳食模式及其与血压、超重/肥胖之间的关系,为开展高校膳食教育提供参考。方法分层整群随机抽取安徽省合肥市4所高校的大学新生进行调查,内容包括一般情况、体格测量和膳食调查3个部分。结果城市与乡村大学新生在4种膳食模式中的得分差异均有统计学意义(P值均0.05)。调整混杂因素前后,男生的"中国传统"型膳食模式降低了超重/肥胖的风险,差异有统计学意义(P0.01);女大学新生的"西方食物"型膳食模式增加了超重/肥胖的危险,而动物性食物型降低了超重/肥胖的风险,差异有统计学意义(P0.05)。结论不同膳食模式对城乡大学新生的超重/肥胖有明显影响。应指导学生选择健康、合理的膳食模式。

 【关键词】 膳食 血压 肥胖症 学生

 【基金】国家自然科学基金项目(81102125)

 【分类号】R151

 近年来,随着城乡居民在经济水平和生活方式上差距越来越大,城市居民的膳食模式逐渐趋向高脂、高能量,而农村居民保持着传统低脂、低能量密度、高碳水化合物和高膳食纤维的膳食结构[1]。2002年进行的中国居民营养与健康状况调查发现,我国18岁以上人群高血压患病率为18.8%,肥胖