当前位置: 首页 期刊 《中外医学研究》 201126 编号:13761827 一起由婚宴致盐酸克伦特罗食物中毒调查分析 http://www.100md.com 2011年9月15日 第1页
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  【摘要】目的通过调查分析一起由婚宴致盐酸克伦特罗食物中毒调查分析的致病因素，为控制食物中毒提供依据。方法采用病例对照研究方法，选择72例病例和73例非病例组成病例组和对照组进行病例-对照分析。结果本次食物中毒事件的罹患率16.1%；婚宴上“红烧肉”、“红椒炒猪肝”为引起食物中毒的危险因素，根据临床症状、流行病学调查和分析、实验室检测结果，本次食物中毒暴发事件的危险因素为主要食用了被盐酸克伦特罗污染的“红烧肉”、“红椒炒猪肝”。结论本次食物中毒暴发事件主要是被盐酸克伦特罗污染的食品“红烧肉”、“红椒炒猪肝”引起，建议应加强食品安全意识。

 【关键词】盐酸克伦特罗；食物中毒；病例对照分析

 2010年，南昌市昌北某村卫生所报告该村在一起婚宴中有多人发生食物中毒，经初步了解，中毒病例均有共同聚餐史，为参加婚宴人员，聚餐地点为自家小院，怀疑为食物中毒。为查明原因，针对此次食物中毒暴发事件的开展流行病学调查，现报告如下。

 1资料与方法

 1.1研究对象参加婚宴聚发人员在短时间内出现胸闷、心悸、头晕、四肢颤抖、恶心、呕吐、腹痛等症状的为中毒病例，共搜索到病例72例为病例组，男46例，女26例，平均年龄(30.4±11.8)岁；参加婚宴用餐未出现相关症状或体征人员中随机抽取73例为对照组，男42例，女31例。两组患者性别、年龄比较差异无统计学意义(P>0.05)。

 1.2调查表及调查员调查表根据国家《食物中毒事故个案调查登记表》与婚宴当日的共同食谱设计而成，包括人口学信息、临床症状、食谱情况、调查者签名等。调查员由专业技术人员组成，在开展调查前经过专门的培训。

 1.3统计学处理应用Excel输入数据库，然后导入SPSS 13.0软件，采用t检验进行病例组和对照组年龄的比较，卡方检验对病例组与对照组相关危险因素进行筛查；运用Logistic回归进行分层回归分析 ......
 http://www.100md.com/html/paper/1674-6805/2011/26/38.htm
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