天然佳蔬良药，降糖养阴清热

 美国科学家在20世纪60年代研究发现，马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。进一步研究发现，马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛β细胞分泌胰岛素，调节人体糖代谢，从而降低血糖。《陕西卫生报》介绍马齿苋加水煎后食汤与马齿苋，以治糖尿病皆有效。因此，马齿苋是糖尿病患者的理想佳蔬良药，值得推广和应用。

 《本草正义》引陈藏器之言，谓其“止消渴，皆寒凉解热之正治”，说明当时已有治疗消渴病的经验。马齿苋是一种值得重视的治疗糖尿病的天然野草，而且做成菜肴无苦味、无异味，民谚有日：“马齿苋，沸水焯，人们吃了笑哈哈，为了哈?丑陋的白发消失啦!”说明马齿苋做菜能滋阴养血 ......
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