摘要 目的：正交试验筛选胰蛋白酶提取鱼腥草多糖的最佳工艺。方法：对胰蛋白酶添加量、温度、时间等因素采用L9(34)正交试验法，寻求最佳提取工艺。结果：最佳提取工艺为温度45℃，pH=7，酶加入比例2%)，提取时间2.5h。结论：正交试验法可用于鱼腥草多糖胰蛋白酶提取工艺的优选。

 关键词 鱼腥草多糖；胰蛋白酶；正交试验；最佳工艺

 鲜鱼腥草属于蕺菜，以多糖得率、多糖含量为指标[1-4]，我们利用正交试验法对胰蛋白酶提取鱼腥草多糖的最佳工艺进行寻找，报告如下。

 资料与方法

 仪器和试剂：干品鱼腥草购于广州清平市场，经广东药学院中药鉴定教研室姬生国博士鉴定为三白草科蕺菜属植物Houttuvnia cordata Thunb的全草；胰蛋白酶(250 N.F.U/mg)；葡萄糖标准品；苯酚、浓硫酸、氨水、95%乙醇均为分析纯；苯酚试液(自配)[5] ......
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