【摘要】 双氧水在食品安全中的隐患，使得双氧水的分析检测研究具有非常重要的实际意义。二茂铁自组装超薄膜材料在电化学催化生物传感器方面具有非常广阔的应用前景。可以利用双氧水在不同的情况下可有氧化作用或还原作用，将二茂铁聚合物组装成多层膜并把该膜作为生物传感器应用于对双氧水进行催化检测。

 【关键词】 二茂铁；双氧水；自组装超薄膜材料；催化检测

 过氧化氢，俗称双氧水，分子式H2O2,每个分子中有两个氢原子和两个氧原子的液体，具有较强的渗透性和氧化作用，是许多生物过氧化物酶催化反应的产物，其在能源、食品、环境等领域中有着很重要的地位。通常，低浓度(如3 %)的双氧水，主要用于杀菌及外用的医疗用途，例如作为伤口消毒。较高浓度者(>10 %)，则用于纺织品、皮革、纸张、木材制造工业，作为漂白及去味剂。

 一般来讲，食品级双氧水时才能应用于食品生产，主要用于食品的杀菌和保鲜，属于食品添加剂范畴。在许多国家，食品级双氧水在食品行业中早已得到普遍应用，在乳品及饮料等食品的无菌包装以及纯净水、矿泉水、乳品、饮料、水产品、瓜果、蔬菜、啤酒等食品的生产过程之中都广泛使用。但是，按照我国《食品添加剂使用卫生标准》的规定[1] ......
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