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  随着人民群众生活水平的提高，餐桌上的蔬菜种类日益丰富，需求量也越来越大，但在蔬菜栽培日趋规模化和现代化的同时，农药残留仍然是一个不可忽略的食品安全问题。不少菜农为了提升蔬菜的外观和降低经济成本，过量使用高毒农药，甚至使用违禁农药，导致食物中毒的事件也屡屡发生。有研究表明，农药在人体内大量积累会引起中毒、致畸和致癌。
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 于明明 代飞飞 王晓威 聂丹丹 潍坊市疾病预防控制中心检验科;

 【摘要】目的了解潍坊市市售蔬菜中农药残留情况,为进一步制定和采取有效的预防控制措施提供理论依据。方法于2013年全年从潍坊市12个县市区各类农贸市场、超市及散户种植菜园购买蔬菜样品,采用气相色谱-质谱仪法对34种蔬菜42种农药残留量进行测定。结果全年共检测蔬菜样品304份,75份检出农药残留,13份农药超标。其中有机磷类农药检出率为4.61%,氨基甲酸酯类农药检出率为1.32%,拟除虫菊酯类农药检出率为19.08%,三氯杀螨醇和硫丹检均未检出;不同种类蔬菜的农药检出率排序为叶菜类豆类根茎和薯芋类茄果和瓜类、芸苔属类葱蒜类,超标率排序为根茎和薯芋类叶菜类豆类葱蒜类茄果和瓜类芸苔属类;第一季度蔬菜农药检出率为13.04%,超标率为4.35%,第二季度检出率为21.88%,超标率为3.12%,第三季度检出率为35.85%,超标率为5.66%,第四季度蔬菜农药检出率为14.29%,超标率为3.57%。结论 2013年潍坊市市售蔬菜中仍有部分农药残留,少数蔬菜中农药残留超标,并检出部分禁用农药,提醒相关部门要同时加强对农药的销售和使用环节的监管。

 【关键词】 蔬菜 有机磷 氨基甲酸酯 拟除虫菊酯

 【分类号】R155.5

 随着人民群众生活水平的提高,餐桌上的蔬菜种类日益丰富,需求量也越来越大,但在蔬菜栽培日趋规模化和现代化的同时,农药残留仍然是一个不可忽略的食品安全问题。不少菜农为了提升蔬菜的外观和降低经济成本,过量使用高毒农药,甚至使用违禁农药,导致食物中毒的事件也屡屡发生。