有的人刚到了一个离家远的地方，会出现水土不服的现象，在此建议您：到了新的地方，第一道菜先吃当地的水磨豆腐，在一定程度上可以预防和克服水土不服。

 水土不服是旅行中最常见的病症，当一个人从长期生活的环境换到另一个环境，各地的水、土、粮食、空气、温度、湿度都不一样，再加上旅途劳顿和胃肠不适应引起的胃肠功能下降，若再接触到有害菌、病毒、寄生虫污染的食物或水，就容易发生腹泻。其实，水土不服的实质就是菌群失调，八成的水土不服是由肠致病性细菌引起。这些病原体进入人体，侵犯空肠或回肠，并产生毒素，使肠道发生炎性水肿，引起肠黏膜渗出液过多，而出现腹泻。

 豆腐，性味凉，味甘。具有益气宽中、生津润燥及清热解毒的功效。古人云：“五谷宜为养，失豆则不良。”意指五谷都是养人的，但没有豆子就会失去平衡，甚至有副作用。豆腐乃是豆子的精华凝结而成，所以更是调和各种食物的佳品，再加上豆腐质地柔软，对肠胃没有刺激，易于吸收，能够使胃肠慢慢适应当地的饮食。不过，豆腐一次也不能吃太多，否则会引起消化不良、腹胀的现象。但如果经常腹泻，或者发烧(37℃以上)且疲乏，就应该提高警惕，到医院治疗。, 百拇医药(刘涓)

 参见：首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 副食品类 > 豆腐
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1008-7532B/2014/06/09.htm