不记得从何时起我爱上了“老婆饼”。各式各样美味的、新奇的点心尝过之后就忘得一干二净，唯有这老婆饼，令我时常想起。那外皮烤成诱人的金黄色，那内里一层层薄如棉纸的油酥，酥松得不得了!那绝妙口感吃过一次就忘不了。细心的老公总会适时给我带回一盒美味的老婆饼。

 精明的商家虽然采用了各具特色的包装盒，但都会在包装上用小字写上一个故事，借此既赢得顾客的胃，也赢得他们的心。

 故事大多相似，讲的是：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。

 吃着美味的点心，看着感人的典故，生活中会因此而引发多少故事呢?也许，某位单身男士因为每天吃一个甜美的老婆饼，增加了早日找到另一半的决心。也许，恋爱中的男女利用老婆饼来营造气氛，令感情突飞猛进。也许，男人亲手制作的老婆饼，让他那整日为家庭操劳的妻子会心一笑，年老后成为他们最美的回忆之一。

 那温馨的名字和那段感人至深的传说加上疏松化渣的饼皮、滋润软滑的馅心、甜而不腻的味道，共同缔造了老婆饼的情缘。

 其实，关于老婆饼还有一个传说。相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!”

 这位师傅听了之后心里不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心!

 隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是哪一间茶楼做的点心?师傅们说：“是潮州老婆做的!”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼”，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评!“老婆饼”因而得名。

 “老婆饼”酥松的层次感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮，要做出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，擀开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感!师傅说整个过程中力道要均匀，千万不能将面皮擀破，两种面团和在一起，就会失去层次感!

 至于香甜的内馅，传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉，所以也称为“冬茸饼”。如今甜馅内容更加丰富，豆沙的、糯米的、紫薯的，各具特色的香味一样迷人可口。, 百拇医药(文静)
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