说起面条，各地都有自己引以为傲的招牌面：兰州的拉面、陕西的臊子面、山西的刀削面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、北京的炸酱面……而身居边疆，充满浓郁民族特色和神秘色彩的新疆，也有自己的特色面食——拌面。

 拌面，新疆民间俗称拉条子，由于它不用擀，也不用切，是用手拉制成的，故而被新疆人形象地称为“拉条子”。维吾尔语叫“兰格曼”，是新疆各族人民非常喜爱的一种家常美食。

 好吃不过拌面

 一群中午放学，穿着校服的学生，吃着拌面。

 一个身边坐着吃的满嘴油乎乎小娃娃的年轻妈妈，吃着拌面。

 几个穿着职业装，胸前带工作牌的女孩，吃着拌面。

 一群身着迷彩服，或许浑身是油漆泥土的民工，吃着拌面。

 几个说着疆普，肚皮发福，开着越野车的大叔，吃着拌面。

 我们的妈妈会做拌面，我们的爸爸也会做拌面。

 不管什么民族，做什么工作，我们吃的都是拌面。

 作为一个远离家乡、身居内地的新疆人，当我看到这段话时，鼻子酸酸的，过去生活的画面裹挟着拌面的味道在心底涌动 ......
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