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乳腺癌是妇女常见的肿瘤。世界卫生组织医学家研究发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以能比西方妇女低得多，是由于他们吃白菜的缘故。调查资料表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的发病率为：中国9人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中含有一种名为吲哚—3—甲醇的化合物，能够分解与乳腺癌相联系的雌激素。这种化合物约占白菜重量的百分之一。妇女每天吃500克左右白菜，就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素而防止乳腺癌的发生。
http://www.100md.com/html/paper/1005-3743/2003/03/12.htm
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