根据“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，顺其自然而选择食物。老人应适应气候的变化，注意春季的科学饮食及食补方式，合理安排饮食。

 早春时节，气候仍较寒冷。人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，所以—早春期间的营养构成要以高热量为主。除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。早春期间老人还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉和豆制品等。上述食物中含有千富的蛋氨酸，而蛋氨酸能增强人体的耐寒能力。

 早春过后，气候由寒转暖，温度变化较大，细菌、病毒等生物开始大量繁殖活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食卜应摄取足够维生素和无机盐。以下这些水果和蔬菜巾含量最多，如柑橘、柠檬、小白菜、油菜、西红柿、胡萝卜、苋菜等。

 老人春季养生需食补。营养学家认为，以下几种人适宜在春天进补：老人有早衰现象者；患有各种慢性病而体形消瘦者；腰酸眩晕、脸色发黄、精神萎靡者；受凉后容易反复感冒者；过去在春天有哮喘发作史，而现在尚未发作者。根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。

 老人或有上述情况者，可采取平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子(包括金橘)、苹果等水果以及芝麻、核桃等。

 老人如有阴虚内热，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等。

 病中或病后恢复期的老人进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜粥、肉松等。

 春天的气候变化大，容易使老人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250～500克，或用香蕉皮100克煎水代茶。还可用芹菜300克水煎，加白糖适量，代茶饮。

 老年慢性支气管炎也易在春季发作，饮食防治法是：宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。, http://www.100md.com(孙启新)
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