食物与癌症的关系正越来越为人们所重视。美国癌症研究所与世界癌症研究基金会研究会撰写的《食物、营养与癌症预防》专题报告，就明确提出了合理膳食、经常运动和保持正常体重会使全世界癌症病例减少30%～40%。膳食对患胃癌、结肠癌危险影响很大。膳食、体力活动和体重对20种不同类型癌症的危险具有明显的影响。

 为此，专家们建议：

 1.主要选择植物性食物，如蔬菜、水果、豆类和粗加工淀粉性主食。

 2.应避免体重过低或超重。从青年到中年体重增加应限制在每年5千克以内。

 5.如工作时体力活动较少，每日应3k.事相当于步行1小时的体力活动，每周至少做1小时较激烈的运动，这有助于减少某些癌症尤其是结肠癌的危险。

 4.每日应吃400～800克水果、蔬菜。

 5.每日应吃600～800克谷类、豆类、根茎类食物，少吃精制糖。

 6.如果饮酒，男子每日限饮2杯，女子限饮1杯。

 7.如果吃肉，每日红肉的摄取量应低于80克。

 8.脂肪和油的能量不应超过摄入总能量的30%。

 9.少吃腌制食物，减少烹调用盐。

 10.不吃室温下存放过久的食物，因为这种食物易被污染上霉菌毒素，11.不吃的食物要冷藏，以免腐败变质。

 12.如果添加剂、污染物的残留量水平控制得当，那么食物和饮料中的这类物质则不会对健康造成危害。

 13.不吃烧焦的食物。少吃在明火上直接烧烤的鱼和肉，少吃熏肉。要用较低的温度烹调鱼和肉。

 14.如能遵循上述建议，一般无须服用膳食补充剂，后者对减少癌症危险并无帮助。另外·不要吸烟或嚼烟。, 百拇医药(宁在兰)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1005-3743/2005/03/15.htm