胃癌是源自胃粘膜上皮细胞的恶性肿瘤，占胃恶性肿瘤的95%。胃癌在我国发病率很高，死亡率占恶性肿瘤的第一位，全国胃癌平均死亡率高达20/10万，男性高于女性，男：女约2：1。发病年龄在40岁以上增加，高峰为50岁～60岁。世界胃癌的年发病率为17.6/10万，日本、丹麦等国发病率高，而美国及澳洲则较低，在我国以山东、浙江、上海、福建等沿海地区为高发区。专家建议：

 多食富含维生素C的新鲜水果，蔬菜，避免高盐饮食，多吃新鲜的肉类，鱼类，豆制品和乳制品，少吃咸菜、烟熏和腌制食品，不食霉变食物。

 胃癌在亚洲的高发病率与饮食习惯有关

 亚洲人，尤其是日本人患胃癌的比例相当大，这种现象跟饮食习惯密切相关。

 一些东方人喜食的腌制食品，还有过去人们常食用的隔夜饭菜。霉变的食物中含有高浓度的亚硝酸盐，这肯定是一种致癌物质。专家建议：三餐要有规律，固定每餐吃饭的时间：多吃容易消化的食品，少吃油炸食品；多喝绿茶；保持尔观向上的生活态度，经常运动，注意自我解压和情绪调节。

 胃癌发病与情绪和压力有关

 有统计显示 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1005-4596/2006/08/25.htm
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