1.忌高脂食物

 慢性肾炎患者有高血压和贫血的症状。动物脂肪对高血压和贫血是不利因素，因为动物脂肪能加重动脉硬化和抑制造血功能，故慢性肾炎病人不宜过多食用。但慢性肾炎如没有脂肪摄入，机体会变得更加虚弱，故在日常生活中可用植物油代替，每日控制在60克左右。

 2.限制食盐

 水肿与血容量、钠盐的关系极大。每1克盐可带进110毫升左右的水，肾炎患者如进食过量的食盐，而排尿功能又受损，常会加重水肿症状，使血容量增大，造成心力衰竭。因此，必须限制食盐，给予低盐饮食。每日盐的摄入量应控制在2～4克，以防水肿加重和血容量增加，发生意外。

 3.限制含嘌呤高及含氮高的食物

 为了减轻肾脏的负担，应限制刺激肾脏细胞的食物，如菠菜、芹菜、小萝卜、豆类、豆制品、沙丁鱼及鸡汤、鱼汤、肉汤等。因为这些食物中含嘌呤高及含氮高，在肾功能不良时，其代谢产物不能及时排出，对肾功能有负面影响。

 4.忌用强烈调味品

 强烈调味品如胡椒、芥末、咖喱、辣椒等对肾功能不利，应忌食。味精由于多食后会口渴欲饮，在限制饮水量时，也应少用味精。

 5.限制植物蛋白质

 蛋白质摄入量应视肾功能的情况而定。病人出现少尿、水肿、高血压和氮质滞留时，每日蛋白质的摄入量应控制在20～40克，以减轻肾脏的负担，避免非蛋白氮在体内的积存。特别是植物蛋白质中含大量的嘌呤碱，能加重肾脏的中间代谢，故不宜用豆类及豆制品作为营养补充。豆类及豆制品包括黄豆、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐等。

 6.限制液体量

 慢性肾炎患者有高血压及水肿时，要限制液体的摄入量。每日的摄入量应控制在1200～1500毫升，其中包括饮料及菜肴中的含水量800毫升。若水肿严重，则进水量更要严格控制。在排尿的情况下，则可适当放宽。 (天津 侯佳文), http://www.100md.com
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1006-9119/2011/07/14.htm