慢性肾炎的主要临床表现是蛋白尿，有时有显微镜下血尿，有些患者有轻微的高血压或下肢水肿。此病常多年缠绵不愈，如采用鸭粥食疗，常可获得满意疗效。鸭粥食疗，寓补于治，治中兼补，是一种药治与食治相结合的治疗方法。

 准备青头雄鸭1只，粳米适量，葱白3根。将鸭去毛及内脏，洗净切细块，入锅加水炖烂，再加入洗净的粳米、葱白煮粥；或是用鸭汤煮粥食肉。鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊”。中医历来认为，鸭是水禽类，其味甘咸，性寒凉，能入脾、胃、肺、肾经，有健脾补气、益精填髓、养血安神、利水消肿等功效。鸭粥中的葱白“可除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒”。粳米益气补中，也有利水之功效。所以，此粥除用于治療慢性肾炎水肿，对于营养不良性水肿、心源性水肿、肝硬化腹水等也有较好的补益消肿效果。

 慢性肾炎患者服用鸭粥，以5～7天为一个疗程，可作为早晚餐温热服用，但服用时勿放盐，以免引起水液排泄不畅。且由于鸭肉性寒凉，脾胃虚弱、腹泻的患者不宜食用。, 百拇医药(陈文贵)

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