小时候我很爱吃茯苓糕。有些典故说茯苓糕其实只是米做的，因为反清复明时，被用来中间夹纸条当作传递讯息之用，而“茯苓”和“复明”音似，故取名叫茯苓糕。不管茯苓糕究竟是不是用茯苓做的，对我来说都是童年的味觉记忆，因此我对它特别感兴趣。

 茯苓这味药属于上品，久服可以健脾、安神、利水、渗湿，但茯苓要如何食用，可就让我煞费苦心了。我曾经用茯苓来做发糕，结果并不理想；我又曾研究过红豆薏仁莲子汤，后来观察到我的身体无法消受，因为薏仁太寒，会导致女性分泌物增多；最后我想红豆莲子汤本来就很好吃，又有养生的效果，红豆本身就有利水消肿的功效，而莲子可补中养神，加上茯苓效果更好，何不三者交融，做成红豆茯苓莲子汤呢？

 想法虽好，但大家都知道茯苓的口感并不好，有人形容吃茯苓很像吃墙粉。我记得自己刚开始试的时候，先把茯苓掰成小片，然后跟红豆莲子一起下锅煮，吃完第一碗我的嘴就破了，口腔黏膜和舌头都被磨破了。茯苓吃起来几乎嚼不動，如此即便再有疗效，无法入口也是枉然啊。后来我才想到，应该先把茯苓经过软化处理，因此试着将茯苓泡水，从泡一个小时、两个小时，到泡四个小时，后来发现泡两个小时效果最好，然后再将其掰成小片和红豆莲子一起煮。

 我开始把红豆茯苓莲子汤当成日常点心来吃，持续一个礼拜吃几次，后来发现我整个人瘦了一大圈，同时脸颊也变窄了，消水肿的效果惊人。之后我建议身边的朋友吃，每个人都告诉我吃了以后消水肿的效果很好。, 百拇医药(邱锦伶)
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