豆芽——要选购有根的

 用尿素等违法添加剂泡发的豆芽一般又短又粗、没有根须，加热后有明显的尿骚味。选购豆芽一定要选有根的，芽茎不要太粗壮。没施农药的绿豆芽，豆芽皮是绿色的，施过农药的，豆芽皮是棕黑色的。

 西红柿——别买顶部带尖的

 购买西红柿要看形状和色泽，个头大的未必好，尤其一些有棱有角、奇形怪状或中间有乳头状凸起的畸形西红柿，有可能使用了过量激素，不要买。

 黄瓜——打弯的更放心

 很多人买黄瓜就选顶花带刺的，一些菜农就在黄瓜上涂抹激素，让黄瓜看上去更新鲜，所以顶花带刺的黄瓜不一定就好。其次，打弯黄瓜比直黄瓜更令人放心，因为出于卖相好看的考虑，一些菜农会使用药物让黄瓜长得笔直顺溜。

 生菜——早春食用最放心

 相比其他叶菜，生菜相對虫害少些。尤其是3月早春的生菜，根本不需要用农药。同时，生菜也是不用化肥的蔬菜，因为一旦使用化肥，就会“只长棵不长球”。

 生姜——去皮食用最安全

 生姜在窖藏时是埋在沙土里的，所以要想买到放心的生姜，最好是选择上面沾点泥的。正常的生姜颜色发暗，而“问题生姜”一般都是用硫磺熏制的，颜色发亮，皮很薄轻轻一搓就掉了。最好的方法是把生姜去皮吃。

 萝卜——不选带黑斑的

 新鲜的萝卜外表光滑，色泽清新，水分饱满。如果表皮松弛或出现黑斑，则表示已经不新鲜了。

 土豆——绿土豆不能吃

 买回的土豆放几天就容易变绿，土豆变绿后绿色的皮中龙葵碱含量很高，人食用后易中毒，因此，发芽和表皮发绿的土豆不能食用。

 (林林/文), 百拇医药
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1003-4242B/2018/07/34.htm