【文章编号】2095-6851(2019)11-024-02

 肺癌疾病是一种与人们生活方式、环境等因素有十分密切联系的呼吸系统疾病，在所有的肺癌疾病中，有大约1/3的患者其发病原因与肥胖、营养以及缺乏运动等生活习慣有直接的关系。经过相关研究表明，通过一些后天合成或者先天存在的一些化合物能够有效的抑制、预防甚至逆转肿瘤疾病的浸润与发生。使用十字花科蔬菜能够有效的预防肺癌疾病，对患者的肺部进行保护，这种保护也是凌驾于吸烟因素之上的。因此，应该对植物中所含有的、对预防肺癌有效的化学物质进行分析，从而更好的从日常生活中预防肺癌疾病。

 1 什么是植物化学物质

 目前，随着营养科学的快速发展，在相关营养与健康和流行疾病的研究中，对食物中所含有的必要的营养物质外的化学成分，已经引起了越来越多人的关注，尤其是运用这部分成分预防一些疾病时，其效果更佳，在这其中，已经与部分植物中的化学物质被制作成为保健类的食品，并且得到了非常广泛的应用。对于此类食物来说，其中除了已知的、必需的相关营养物质外，化学物质也基本来自于植物，所以，其被称作为植物化学物质。在一般的分类中，主要将其分为化有机硫化合物、萜类化合物、植物多糖以及类黄酮等。

 对于有机硫化合物来说，其主要的植物来源为甘蓝、西兰花和卷心菜等十字花科蔬菜中 ......
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