【文章编号】2095-6851(2019)11-016-02

 在我们人体中，不同的器官具有不同的功能，并且相互之间具有密切的联系，正是因为不同器官相互合作又明确分工，才使得我们人类的生理活动正常运行。其中肝脏是比较重要的器官，如果肝脏出现问题，就会使我们人类的生理活动受到影响，严重的话可能会危机生命。

 在我国，患有病毒性肝炎的患者有相当一部分最终发展成为肝硬化，其主要原因是患者并没有意识到肝炎疾病的危害，在平日的生活中不注意，最终导致肝硬化的发生，给自己和家人带来了沉重的负担[1]。

 一、关于肝病患者饮食禁忌简要论述

 在人的身体器官中，每个器官都缺一不可，对人体非常重要。其中，人体的肝脏是人体的解毒器官，如果肝脏出现病变，会对人体产生严重影响。人体腹腔中的静脉血流基本上全都汇入到一条门静脉中，之后通过肝脏在流回心脏中。如果病人的肝脏发生病变时，肝脏中大量的蒂生组织会发生增生状况，进而使身体腹腔中的静脉回流受到阻碍，最终使门静脉的血液发生瘀滞现象，其压力也就不断升高。受到阻碍的腹腔静脉血液因此必须绕行过去，通过食管下段静脉最终回到心脏中。正是由于上述情况，使大量的血液经过食管下段静脉，使该处的静脉血管明显扩张并突起变粗。而变粗的静脉又使食管黏膜突出，最终在食管腔内裸露出来，因此，也叫食管静脉曲张。一旦患者吃比较粗糙、坚硬的食物，会使食物在经过食管时损伤静脉，尤其是要注意那些带刺带骨头的食物，所以，尽量不要食用这些食物，防止这些食物损伤食管静脉，导致静脉出血。如果病人真的出现食管静脉破裂出血现象，需要及时对其进行抢救，如若不然，会使病人的生命受到严重威胁。因此，肝硬化患者不应该食用以下食物：

 比较粗糙坚硬的食物。由于肝硬化患者的门静脉压力变高，因此，食管和胃底的静脉容易出现曲张的现象，如果这个时候患者吃比较坚硬的食物，非常容易造成静脉血管出血。像肉块、杂粮等比较坚硬的食物，肝硬化的病人应该据而远之，万不可服用[2]。

 胆固醇较高的食物。人体器官中，肝脏参与的代谢过程有很多，其中会参与胆固醇代谢过程，而血浆胆固醇的产生和肝脏的卵磷脂胆固醇酰基转移酶密切相关，因此，如果肝脏的生理功能有问题，就是肝功能下降时，患者应该减少对高胆固醇食物的食用量，严格控制高胆固醇食物的摄入，进而使患者的肝脏工作压力有效减轻，最终使患者的肝功能不会发生损伤。不能吃的高胆固醇食物一般有动物内脏，松花蛋及一些鱼类，等等。

 比较油腻的油炸食物。市面上的一些油炸食物并不卫生，而且食物的脂肪经过油炸进行燃烧后，会产生一系列的对肝脏有害的化学物质，一旦这些化学物质在人体代谢中经过肝脏，会使肝脏的实质细胞产生一定的刺激作用，基于上述原因，面对那些油炸食物，肝硬化的病人应该据而远之，万不可服用。

 高嘌呤含量比较多的食物。实质上，含有高嘌呤的食物主要是在人体的肝脏中进行代谢，产生的代谢产物会经过人体的肾脏排出。事实上，产生的代谢产物就是我们常说尿酸。在人体的代谢和排泄过程中，所需要的能量主要是来自于心脏提供的血液。一旦患者的肝脏出现肝硬化，其心脏、肝脏和肾脏的功能在一定程度上都会有所降低。因此，为了保护肝硬化患者的心、肝、肾这三个器官，减轻它们的工作压力，必须对高嘌呤食物的食用量严格控制[3]。

 蛋白含量较高的食物。正常来说，肝硬化的患者食用优质蛋白对患者的恢复具有积极作用。但是，如果患者食用蛋白质过多，反而会使患者体内产生过多的氨化学物质，而肝脏又不能将其有效的排出，也不能将其转化成无毒害的物质，从而使肝硬化患者容易出现肝昏迷的现象。

 如果肝硬化患者的上消化道存在出现出血状况，在食用食物的时候，可以将食物呈半流体的状态，患者在主食上可以选择粥、馄饨及面包等。肝硬化患者如果是想吃肉类食品，一定要选择新鲜瘦嫩的，可以将肉质食品进行剁碎及绞泥等处理，进而制作出丸状肉类食物，需要注意的是，如果是食用鱼类，需要将鱼刺进行剔除，进而做成鱼肉丸。肝硬化患者如果是想吃蛋类食物，可以采用蒸蛋糕、炒鸡蛋等方式，当然，如果是白煮，也是一个不错的食用方法。肝硬化患者如果是想吃豆类食物，可以采用豆浆、豆腐脑等方式。肝硬化患者如果是想吃蔬菜类食物，可以食用瓜茄类等，一定要少吃或者是不吃纤维较多的蔬菜，可以采用蒸煮等方式，這样使食物变得更加柔软，既可以利于肝硬化患者的吸收，又可以减少对患者的伤害。除此之外，肝硬化消化道出血的患者在吃饭时，应该保持少吃多餐的规律，这样做的目的是减少食物和患者的食管磨损时间。

 肝硬化患者在饮食时还要注意卫生。患者无论是在外边吃饭或者是在家里吃饭，都要注意餐具的卫生情况，如果不注意，很容易使有害病菌通过口腔进入身体中，不仅会使自己的肝脏进一步损伤，同时也使身体的其它器官受到威胁。但是需要注意，不能使用酒精对使用的餐具进行消毒处理，因为酒精也是对肝脏有危害的。当然更不能用餐巾纸对餐具进行擦拭，因为，外面生产的餐巾纸也是不卫生的，非但不能起到消毒作用，还会使餐具受到二次污染。

 二、肝硬化患者应该注意一些事项

 一般而言，肝硬化到得患者应该注意以下几种事项：1、在饮食上肝硬化患应该时刻注意，尤其注意不要养成暴饮暴食的不良习惯。2、肝硬化患者应该注劳逸结合，一定要保证充足的休息时间，一定要保持积极乐观的心态，俗话说，病是三分治，七分养，需要注意精神养护。3、肝硬化患者不应该随便服用药物，对没有必要服用的药物绝对不能服用，防止肝硬化患者的肝脏工作压力太大，不利于患者的恢复。

 结束语

 综上所述，我们人类是一个复杂的结构，是由多种器官进行有效合作的生命体，各个器官明确分工有又相互协调，使我们人类可以正常的生活与工作。在众多器官中，肝脏是一个比较重要的器官，一旦其发生问题，将不利于我们身体健康。如果一个人的肝脏出现了肝硬化问题，不要过于紧张，及时治疗，主要是在饮食上一定要注意。上述文章对肝硬化患者不能吃的食物及其注意事项等方面进行了简要分析，希望为有关病人提供一些有价值的参考。

 参考文献：

 [1]孙皓婷，张海燕，陈欢， 等.肝硬化的饮食护理[J].养生保健指南，2019，(19)：200.

 [2]张跃新，韩丹.肝硬化患者饮食咸不得[J].肝博士，2019，(2)：50.

 [3]崔娜.浅谈肝硬化患者的饮食注意事项[J].健康必读，2019，(1)：118., 百拇医药(朱俊城)

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