“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这是个老话。富有生活经验的您在谈到夏季吃姜的好处时可能早已如数家珍。姜,不仅是百姓餐桌中离不开的调味品,同时具有多种药用价值。现代药理研究表明,它具有镇痛、抗肿瘤、抗菌、抗病原体、抗氧化等作用。

 根据品种和炮制方法不同分为干姜和生姜

 药姜常见于南方。由于气候炎热,南方(如四川、湖南等地)的姜外观特征为根茎瘦小,辣味浓烈,水分较少,因此适合加工成干姜药用,习惯称为“药姜”。

 生姜见于北方(如山东、河南等地)。由于气候较为寒冷,其外观特征为根茎肥大,辣味淡薄,水分较多。晒干易瘪,不饱满,不宜加工成干姜,而以食用为主,或以生姜入药。生姜也就是市场上买到的姜,习称“菜姜”。

 “药姜”“菜姜”虽有不同,但生活中我们可以选用自家厨房里的生姜来防病保健,下面就介绍一些小方法,以飨读者。

 调节胃肠功能紊乱

 糖尿病患者多合并胃肠功能紊乱,易发生腹胀、嗳气、恶心、呕吐、腹泻或交替便秘的问题,姜和黄连配伍可治疗胃肠功能紊乱,如常用的中药方干姜黄芩黄连人参汤、生姜泻心汤等。一些临床观察和研究表明,干姜黄芩黄连人参汤和生姜泻心汤不仅可以改善腹胀、反酸、恶心、呕吐等胃肠症状,同时有一定程度的调节血糖作用。

 苦瓜配姜丝,不伤胃

 吃苦瓜或苦味药物时,放点姜,可以预防因苦味太过导致的胃部不适。

 如凉拌苦瓜姜丝。苦瓜2根,生姜3大片,醋2汤匙,盐3克;将苦瓜洗净切好,放入开水中烫一下捞出,然后浸在冷水中备用,生姜切成丝,将苦瓜和姜丝放在一起,加入醋、盐,可依据口味调整量,拌均匀即可食用。

 吃苦瓜常常有胃部不适症状的糖尿病患者,加些姜丝和醋,一方面调节了口感,另一方面,生姜气味辛温,可以防止苦味伤胃。

 生姜泡脚,改善血液循环

 现代药理研究表明,姜具有改善局部血液循环的作用。糖尿病患者多合并末梢神经病变,表现为麻木、手足冰冷,甚至局部皮肤紫暗或局部出现多处色素沉着。有上述症状者可选用生姜泡脚。具体方法:葱白2根,生姜30克。煎煮15分钟,兑好凉水或待煎煮的葱白生姜水放至37℃温度就可以泡脚了。

 值得注意的是,局部有破溃时不要泡脚。另外糖尿病患者由于合并末梢神经病变,对水温的热度不敏感,家人可代其试水温,建议水温在37℃左右,泡脚15分钟,不可过长。同时在泡脚过程中可用双手沿着小腿内外两侧从膝关节向踝关节处按摩几次,有利于改善下肢循环。

 姜并非多多益善

 姜并不是适合所有糖尿病患者,凡属阴虚火旺、内热重者,有口干、烦渴、咽痛、手足心热、汗多等症者,不宜长期应用生姜。夏季天气炎热,生姜性辛温,根据中医“用热远热”的原则,也不宜多吃,可适度根据自己的情况进行选用,避免不对症或过多服用辛温之品耗伤阴液。

 (编辑/朱俊平), http://www.100md.com(李洪皎)

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