每逢夏季，一些原本有肠胃疾病或是体弱的人，就会觉得食欲不振，且出现便溏、倦怠乏力的症状。炎炎夏日为何总有“吃出来”的病？原来到了夏天，人体饥饿感会减轻，胃肠供血减少，电解质易丢失，直接或间接造成了食欲和消化能力减退。加之高温下细菌易滋生，自然诱发了部分消化道疾病。

 不宜多吃生冷食物

 天热了，吃些冷饮和冰镇食品不失为一件惬意之事。不过，生冷食物不能吃的过多，尤其对自制力差的孩子和身体虚弱的老人，吃生冷食物更是大忌。因为生冷食物会直接导致肠胃温度下降，减少血流，干扰肠胃的正常蠕动，降低消化功能，从而诱发腹痛、腹泻。此外，冰淇淋等冷饮和众多饮料，含糖量不低，而糖能迅速被吸收入血，可直接抑制食欲。

 一些希望保持身材苗条的女士更要注意，一份冰淇淋含热量300千卡、一支雪糕含热量250千卡左右，而碳酸类饮料除了糖分外没有其他营养物质，会诱发和加重消化不良的症状。我们吃冷饮、喝饮料，实际是在直接补充热量。
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 夏天，有的人会得一种“冰箱性肠炎”。顾名思义，食物在冰箱中保存时间过久，一些细菌在湿冷环境中滋生，进入人体后便会产生“冰箱性肠炎”。因此，冰箱中保存的菜肴取出后，一定要注意烧熟烧透，尽量避免吃隔夜菜。至于凉拌菜、冷面等冷食，也不要进食过多，以免加重消化负担，引起胃肠功能障碍。

 常喝水——摄入钾以防中暑

 不能把饮料和牛奶当水喝，要养成喝白开水解渴的习惯。夏季炎热出汗多，水分、电解质与维生素都丢失得较多，保持充分水分的摄入，可有效防止脱水。饮水也有技巧，宜少量而多次，不要等到口渴时再饮水。除了白开水，绿茶、淡盐水、豆浆都是不错的选择，多项研究表明，饮用绿茶后可有效增强散热、降低体温；而豆浆性平味甘，能生津润燥。

 中暑患者大多血钾低，因此夏天要特别注意补钾，多吃含钾的食物，如杏子、李子、草莓、芹菜等。饮茶既能消暑，又可补钾，可谓一举两得。此外，B族维生素直接参与营养物质代谢、维生素C增强人体免疫力，因此进食富含维生素的水果、蔬菜、豆制品在夏日饮食中也很重要。
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 多吃瓜——凉性食物清热祛湿

 我们日常进食的蔬菜水果中，富含水的蔬菜水果品种众多，尤其是瓜类。西瓜，可以说是夏天最好的水果，它能清热祛暑、解渴生津，故称之为“天生一味白虎汤”(白虎汤是著名的清热中医方剂)。冬瓜，名列富含水蔬菜的榜首，其含水量高达96%。此外，黄瓜、金瓜、佛手瓜和丝瓜、南瓜、苦瓜，含水量都在90%以上。

 根据中医理论，瓜类多属于冷凉性食物，能清暑祛湿，利二便，解毒凉血，在夏季食用尤为适合。其他的凉性蔬菜瓜果还包括：西红柿、生菜、芹菜、茄子等等。夏日清热保健食品如绿豆、薏仁、百合、莲子、菊花、红豆、黑豆、豌豆等，均宜常吃。

 讲营养——既要清淡更要“清补”

 很多人知道，夏日饮食宜清淡。这里说的清淡是指在注意保持全面营养的基础上，应选择较易消化的食物烹饪方法。夏天人体食欲不振，如果饮食过于清淡，不仅没有胃口，还无法补充丢失的钠、钾等电解质。在高温环境下，人体内代谢加快，因此蛋白质不仅不可减少，还应酌量增加，每日摄入量100克至120克为宜，其中以鱼类、瘦肉、鸡肉、鳝鱼、蛋、奶和豆制品等为主。
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 暑热易耗气伤津，过于劳累；原本体弱患病者，更易出现倦怠乏力、气短汗出、食少便溏等症状。对这类人当以“清补”为原则，注意健脾益气、祛暑化湿。饮食上可选择清淡而富于营养的食物，别吃肥甘厚味且燥热之品。同时，也可选择西洋参、生黄芪、山药、五味子、麦冬、生山楂、乌梅、石斛、菊花等药食两宜之品，煎服或泡服，以达清暑益气、健脾开胃之效。

 尝酸苦——生津止渴调味杀菌

 中医理论认为：苦可清热、去火、除烦。苦味蔬菜多是夏季佳品，如苦瓜、苦菜、苦笋、鸡毛菜、枸杞苗等。酸味食品多能生津止渴、健胃消食，且能敛汗。酸性食物包括西红柿、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、猕猴桃等。至于醋，不仅是调味佳品，还可以直接用于杀菌。此外，夏季胃口不开，消化能力减退，加上出汗多，因此汤粥类食品十分适宜食用。如大米粥、山药粥、百合粥、绿豆汤、莲子汤等，均可选择。

 蒋红摘自《解放日报》, 百拇医药
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