现代人在生活水平提高的同时,也伴随着饮食结构不合理、生存压力增大,以及体力劳动和体育运动减少等情形,以致心脑血管疾病呈攀升之势。其实,心脑血管病可以通过饮食进行干预。

 多吃植物性食物,少吃动物性食物

 黄豆中的异黄酮有类雌激素,对心脑血管有保护作用;鱼类中的不饱和脂肪酸含量较丰富,淡水鱼脂肪中含有丰富的二十烷酸及二十二戊烷酸,可抑制血小板凝聚,防止血栓形成;红茶中含有较多的黄酮类化合物,对预防动脉粥样硬化有一定作用;玉米、燕麦、银耳、洋葱、蘑菇类以及一些富含纤维素的食物,可降低血中胆固醇和三酰甘油水平,均可多选择进食。富含胆固醇的食物,如各种蛋黄、动物脑和内脏、奶油、牛奶、干酪、猪肉、牛肉、羊肉及火腿等,宜适当少吃。

 少吃糖类和热量较多的食物

 当体内摄入碳水化合物(糖类)或热量超过日常所需时,肝脏会将其多余部分合成胆固醇和三酰甘油,使患心脑血管疾病的危险性增加;并可能加重胰岛负担,诱发糖尿病,继而反向加重心脑血管病。所以,饮食上应尽量控制糖类和高热量食物的摄入。每天摄入的糖类食物不应超过总热量的60%~70% ,折合算来,每公斤体重摄入量宜控制在5克左右。

 适当补充多种维生素、无机盐和微量元素

 维生素A、B1、B2、B6,维生素C和E,可帮助调节血液酸碱度,增强血管的柔韧性,增强机体对血压波动的缓冲力;钾离子对钠离子有拮抗作用,可通过排钠、保钾来达到降低血压的目的,镁离子对钾离子有协同作用,它们均有保护心脑血管的功效。因此对于富含大量钾离子的绿叶蔬菜、香蕉、苹果、柑橘以及樱桃,富含镁离子的葵花籽油、核桃、绿叶蔬菜、谷类、海产品等,不妨适当多吃,而钠(食盐)的摄入量则应控制在每天3~5克以内。

 此外,有研究证明,适量进食富含硫氨基酸成分的蛋白质,如大多数海鱼、纯牛奶、鸡瘦肉及大豆等,以及适当饮酒(建议健康人每天饮酒两次,其中葡萄酒每次少于100 毫升、啤酒每次少于300 毫升、白酒每次少于30毫升),对防止心脑血管病有一定作用。另外,每天补充一定量的叶酸,对预防心脑血管疾病大有裨益。平时不妨多摄入一些含叶酸较多的食物,如水果、绿叶蔬菜等。

 (摘自《家庭医生》), 百拇医药(陈金伟)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1672-5085C/2010/01/112.htm