西班牙最新研究表明，由蜜蜂收集昆虫留在植物上的糖状分泌物而形成的“甘露”，其抗病抗氧化能力大大高于产自于花蜜的蜂蜜。

 最近几年，蜂蜜被誉为健康食品，特别是研究发现它具有较强的抗菌能力，还含有抗氧化物质，能阻止自由基分子造成的细胞损害。Perez博士说:“越来越多的证据表明，自由基会引发疾病，如神经变性疾病、慢性炎性疾病、癌、心血管疾病和衰老。”美国研究员曾发现，那些根据他们的体重每天吃4～10汤匙蜂蜜的人的抗氧化水平升高了。然而，当时不确定是蜂蜜中的什么物质含有大量的抗氧化剂。

 在这项新研究中，研究员把西班牙蜂蜜的36个物种分为两组观察：三叶草蜜——蜜蜂采自盛开花朵的花蜜，“甘露”蜜——蜜蜂采自昆虫留在植物上的甜蜜粘稠的分泌物。在世界上只有少数地方生产“甘露”蜜，在某些地区“甘露”蜜是很罕见的。根据研究结果，“甘露”蜜拥有较高水平的抗氧化剂，它比三叶草蜜颜色更深，酸性更强。这种“甘露”蜜在消除自由基抵御癌症方面具有更强的优势。

 摘自《新浪·健康》, http://www.100md.com

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