很多人都听说，火锅汤不能喝，其中含有毒物。有些朋友问，是什么时候不能喝呢？刚煮的也不能喝吗？煮久的汤一点都不能喝吗？这个问题，关键还是要数据说话。火锅汤中的危险，除了让痛风病人担心的嘌呤类物质，还有亚硝酸盐和亚硝胺类。

 我找到了一篇国内的研究论文，研究人员测定了4种火锅汤中亚硝酸盐含量的变化。测定时共采集4个点的数据，即开始吃时，及涮各种食品后30分钟、60分钟和90分钟时。

 测定结果发现，随着测定时间的延长，涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1006-6845B/2015/03/29.htm
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