想吃得健康，就要用对烹调方式。台湾《康健》杂志最新刊文指出，烹调时间、温度是影响营养素去留的关键。

 一般煎、炸、烤等烹调方式都会达到180℃ -300℃，高温不仅破坏营养素，还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生有害人体的物质。如蛋白质类食物容易产生致癌的杂环胺类物质，脂肪类则易产生苯并芘类致癌物 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1006-6845B/2015/02/24.htm
您现在查看是摘要页，全文长 1452 字符。