一提到减肥,人们首先想的是“节食”。但极端节食减肥法是有损健康的。科学的减肥概念是减脂——即减掉脂肪。脂肪分解需要能量的消耗,所以,对于需要减肥的人,要限制每日摄入食物中的热量,保证低于身体需要的热量。在食物中要多食用有利于脂肪代谢的营养成分。

 饮食原则

 规律进餐,每日要吃什么、一共吃多少,要做到心中有数。为了防止一次性进餐过多,可随身携带零食,于进餐前1~2小时进食,这样可以减轻饥饿感,在接下来的进餐时不会暴饮暴食。

 进餐顺序是:先吃蔬菜、水果,然后再吃主食、蛋白质类食物。细嚼慢咽,不要一口气吃完,进餐时要有间歇,延长进餐时间,最好半小时以上,以不饥饿为限。餐后半小时再饮茶,有助于脂肪的溶解、排泄。

 餐前零食有很多种,烤黄豆、黑豆、坚果、新鲜水果等。不宜吃龙眼、荔枝等含糖量高的水果。

 吃肉原则

 减肥的人是不能不吃肉的,因为蛋白质是人体不可缺少的营养物质,是构成和修复人体各种组织与器官的成分,参与人体代谢、免疫,提供能量是次要功能。人体需要的8种必需氨基酸主要存在动物蛋白中,这是人体不能合成的或合成速度不能满足机体需要的。但吃肉有原则:

 ⑴鱼、禽、肉、蛋等,每天加起来总量125~200克。

 ⑵无论吃什么肉,食用时均要注意,只能吃其中的瘦肉成分,不吃其中的油脂成分。

 ⑶烹饪方法以蒸煮滑熘的方式最好。

 食用豆制品,餐后饮茶

 大豆制品不含糖、脂肪,为低热量食品,富含粗纤维,增加饱腹感,刺激肠蠕动,通便,并含丰富的钙,调节神经,舒缓紧张情绪。

 餐后饮茶,铁观音、乌龙茶、大红袍均为最佳选择。

 根据不同体质选择减肥食物

 ⑴清热食物:小米、绿豆、黄豆、冬瓜、苦瓜、西红柿、萝卜、海带、木耳等。

 ⑵祛湿食物:玉米、薏米、红豆、山药、马铃薯、蘑菇、茯苓、鲤鱼、鲫鱼、鸭肉等。

 ⑶活血食物:黑豆、黄豆、黑木耳、核桃仁、木瓜、红糖、黄酒、葡萄酒等。

 ⑷理气食物:荞麦、洋葱、大蒜、柑橘、柑皮、菊花等。

 (摘自《北京青年报》), http://www.100md.com(彭玉清)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1672-5085B/2010/05/39.htm