常吃蔬菜具有一定的抗癌作用,但这种作用到底有多大?日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验,筛选出几种对癌症有显著抑制作用的蔬菜。

 红薯——结肠癌、乳腺癌

 红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质,可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

 番茄——前列腺癌、乳腺癌

 番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂,可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明,摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,并对胃癌、肺癌有预防作用。

 甘蓝类蔬菜——胃癌

 甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物,对于人体内一种能起到解毒作用的酶,具有诱导作用。经常食用,可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。

 胡萝卜、南瓜——肺癌

 胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素能够通过清除体内自由基,预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能,提高机体免疫力,也有较强的抗癌功效。

 大蒜——结肠癌

 经常食用大蒜,可使患结肠癌的风险降低30%。

 茭白、芹菜——大肠癌

 茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜,进入肠道后,可加快其中食糜的排空速度,缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间,促进胆汁酸排泄,对预防大肠癌极为有益,普通人每天可吃500g左右。

 (许海莉摘自《齐鲁晚报》), 百拇医药
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1672-5085B/2010/01/103.htm