母乳一直被视为天然的完美食品，但在秘鲁首府利马举行的第15届国际母乳与哺乳研究协会的会议上，分子生物学家、生物化学家和遗传学家已经采用新技术对这些类别中的每一种进行深入研究，并有了各种新发现。

 被污染的母乳出现了越来越多不讨人喜欢的化学名词目：DDT(杀虫剂)、PCBs(多氯联苯)、三氯乙烯、高氯酸盐、二苯夫喃(燃烧产物)、汞、铅、苯和砷。由于乳房会存储脂肪，因此也沉积了亲酯性有害化学物质。当母亲哺乳宝宝时，宝宝吃的不仅是有益的脂肪和糖分，同时还吃下去了涂料稀释剂、干洗液、木材防腐剂、洁厕剂、化妆品添加剂、汽油副产物、火箭燃料、白蚁毒素和阻燃剂等，虽然量很小。

 食物链运作的过程是这样的：处于食物链顶端的动物得到的是所有处于其下层的物种的能量，以及各种积累起来难以代谢的化学物质。食物链上层的每个种群成员所吸收的亲酯类有毒物质是下层的10～100倍 ......
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