醋不仅是一种家家户户离不开的调味品，而且它含有丰富的维生素和矿物质，还是物美价廉的食疗保健品。

 酿造醋的主要成分是醋酸，含量在3%～10%，一般在5%左右，另有少量的乳酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸。酿造醋含有多种游离氨基酸、葡萄糖、麦芽糖、甘露糖及多种维生素和矿物质等 ......
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