霉èŒå¹¿æ³›å˜åœ¨äºŽè‡ªç„¶ç•Œï¼Œé’éœ‰ç´ ã€é“¾éœ‰ç´ ç‰ç»™äººç±»æŠ—感染立下了汗马功劳,然而一些霉èŒä¹Ÿç»™äººç±»å¸¦æ¥ä¸å¿«ã€‚è¿‘å¹´æ¥å‘çŽ°ä¸€äº›ç™Œç—‡ä¹Ÿå’Œéœ‰èŒæœ‰å…³ï¼Œäººç±»ä¸å¾—ä¸å¯¹æŸäº›éœ‰èŒäº§ç”Ÿé«˜åº¦è¦æƒ•。
åœ¨ä¸œå—æµ·æ²¿æµ·ï¼Œé«˜æ¸©æ½®æ¹¿ï¼Œéœ‰èŒæ´»åŠ¨çŒ–ç‹‚ï¼Œè¿™äº›åœ°åŒºæ˜¯è‚癌的高å‘区,于是有人注æ„到有些霉èŒå’Œç™Œç—‡æœ‰å…³ã€‚åŽæ¥çš„ç ”ç©¶å‘现,黄曲霉ã€é’éœ‰ã€æ¯›éœ‰ç‰å¯„生èŒçš„ä»£è°¢äº§ç‰©è®¸å¤šéƒ½æ˜¯æ¯’åŠ›å¼ºå¤§çš„è‡´ç™Œç‰©ï¼Œå…¶ä¸æœ€å±é™©çš„æ˜¯é»„æ›²éœ‰ç´ B1,è¿™äº›éœ‰ç´ ä¸»è¦å’Œè‚癌ã€è‚¾è‚¿ç˜¤å’Œç»“è‚ ç™Œæœ‰å…³ã€‚å®žéªŒè¯æ˜Žï¼Œé»„æ›²éœ‰æ¯’ç´ å¼•èµ·è‚癌的致癌能力比致癌物二甲基亚ç¡èƒºå¼ºæ•°åå€ã€‚
é»„æ›²éœ‰æ¯’ç´ ä¸»è¦æ±¡æŸ“粮油åŠå…¶åˆ¶å“,按粮食的ç§ç±»åˆ†æžï¼ŒèŠ±ç”Ÿè¢«æ±¡æŸ“çš„æœºä¼šè¾ƒå¤šï¼Œå¦‚èŠ±ç”Ÿç±³ã€èŠ±ç”Ÿæ²¹ã€èŠ±ç”Ÿé…±ç‰ï¼Œå†å…¶æ¬¡æ˜¯å¤§ç±³å’ŒçŽ‰ç±³ï¼Œä¹Ÿæœ‰äººå‘现,æä»ã€èƒ¡æ¡ƒç‰å¹²æžœä¹Ÿå®¹æ˜“é到污染。从地ç†åˆ†å¸ƒæ¥çœ‹ï¼Œé™¤ä¸œå—沿海以外,我国ä¸åŽŸå¤§åœ°ä¹Ÿæ˜¯çŽ‰ç±³ã€èŠ±ç”Ÿçš„ä¸»äº§åŒºä¹‹ä¸€ï¼Œè¿™äº›åœ°åŒºè‚癌的å‘病率也ä¸ä½Žã€‚
æ¶ˆé™¤é»„æ›²éœ‰æ¯’ç´ çš„ä¸»è¦æ–¹æ³•是防æ¢éœ‰å˜å’Œå‡å°‘污染。大米ã€çŽ‰ç±³ã€èŠ±ç”Ÿç‰ç²®é£Ÿä½œç‰©äº§é‡å¤§ï¼Œåˆ†å¸ƒå¹¿ï¼Œå‚¨å˜ä»»åŠ¡é‡ï¼ŒåŠ ä¹‹æˆ‘å›½æ°”å€™å˜æš–,一旦å‘生霉å˜ï¼Œåˆ™è‡´ç™Œçš„å±é™©æ€§ä¼šæ˜Žæ˜¾åŠ å¤§ï¼Œæ‰€ä»¥è°·ç‰©è¿›ä»“åº”ä¿æŒé€šé£Žã€å¹²ç‡¥ã€é˜²æ¢æ½®æ¹¿ï¼ŒåŠæ—¶æ™¾æ™’有一定好处。日光åŠç´«å¤–çº¿èƒ½å¤Ÿç ´åéœ‰èŒæ¯’ç´ ï¼Œå¯ä»¥é…Œæƒ…应用,åšåˆ°æ—¢èƒ½æ¶ˆæ¯’,åˆèƒ½ä¿è¯ç²®é£Ÿè´¨é‡ã€‚
é»„æ›²éœ‰ç´ ä¸€æ€•çƒï¼ŒäºŒæ€•碱,在碱性æ¡ä»¶ä¸‹ï¼Œé»„æ›²éœ‰ç´ B1å¯ä»¥è½¬åŒ–ä¸ºå¯æº¶äºŽæ°´çš„é¦™è±†ç´ é’ ç›ã€‚所以用2%çš„é¢ç¢±å¤„ç†åŽå†ç”¨æ°´è®¤çœŸæ¼‚洗,å¯ä»¥åŽ»æŽ‰é»„æ›²éœ‰æ¯’ç´ ã€‚å†æœ‰é«˜æ¸©è¿˜å¯ä»¥ä½¿é»„æ›²éœ‰æ¯’ç´ åˆ†è§£ï¼Œè¿™æ ·åœ¨åšç±³é¥æ—¶è®¤çœŸå¤„ç†ï¼Œå¯ä»¥åŽ»æŽ‰å¤§éƒ¨åˆ†çš„è‡´ç™Œæˆåˆ†ã€‚
ç›®å‰ï¼Œåœ¨åŸŽå¸‚å®¶åºä¸ï¼Œå˜ç²®çš„现象日æ¸å‡å°‘,一些è€äººä¸»æŒå®¶åС仿œ‰å‚¨å˜ç²®æ²¹çš„现象,为防æ¢éœ‰èŒæ±¡æŸ“,家åºè´ç²®ä¸€æ¬¡ä¸å®œå¤ªå¤šã€‚高温梅雨å£èŠ‚ï¼ŒæŒ‚é¢ç‰åˆ¶æˆå“应注æ„通风干燥,è´ä¹°èŠ±ç”Ÿã€çŽ‰ç±³ç‰åº”认真挑选,检出霉å˜ï¼Œå‘芽ã€è™«è›€çš„部分。食油也ä¸å®œæ”¾ç½®è¿‡ä¹…,éšè´éšåƒï¼Œå¯¹äºŽå˜è‰²ã€æœ‰æ²‰æ·€çš„花生油ã€è±†æ²¹ç‰åº”弃之ä¸ç”¨ï¼Œä»¥é˜²ä¸‡ä¸€ã€‚, http://www.100md.com(æŽä½©æ–‡)
百拇医è¯ç½‘ http://www.100md.com/html/paper/1002-3763/2006/12/23.htm
