当前位置: 首页 期刊 《药物与人·相约健康》 2006年第10期 编号：11269626 自己动手 补出健康 http://www.100md.com 2006年10月1日 《药物与人·相约健康》 2006年第10期
  通过以上的介绍，想必读者朋友们对药膳保健防病有了一定的认识，随着大众健康科学理念的提高，寓养生防病保健于饮食之中，显得十分重要而迫切。以下针对秋季的时令特点，及易患病种，我们为您推荐几道保健防病的药膳。

 养生强体类

 1黄芪乌鸡汤

 配方：黄芪50克，枸杞子50克，乌骨鸡250克，香菇20克。葱、姜、蒜、盐适量。

 制作：将上述药食放入砂锅，加水共炖，至鸡肉烂熟后先出水，隔水加调味品即成。

 功效：益气养阴，补养气血。

 适用对象：适用于平素体质虚弱、免疫力低下，每至秋冬季节，易于感冒、疲倦乏力、气短懒言、腰膝酸软、耳鸣耳聋之人。

 分析：黄芪补中益气，含糖类、胆碱、叶酸、数种氨基酸、β-谷甾醇、微量元素硒等，能兴奋中枢神经系统，提高机体的免疫能力和抗病能力。枸杞子性味甘平，具有滋肾润肺、补肝明目之功，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、烟酸、β-谷甾醇、亚油酸、糖、钙、铁、磷、多种维生素及多种氨基酸等，有类似人参的“适应原”样的作用，是理想的补精强身、提高免疫的药物；香菇益气补虚，健脾胃，其成分除主要含蛋白质、脂肪、多种氨基酸等营养素外，尚含香蕈太生、香菇多糖、乙酰胺等，其含有的干扰素诱生剂，可诱导体内干扰素的产生，具有防病作用。乌骨鸡滋补力最强，具补益气血之功。

 用法：吃肉喝汤，分3～4次吃完，一周吃一鸡，可连吃3周。

 2清蒸人参鸡

 配方：西洋参片10克，子母鸡1只，香菇15克，玉兰片10克，金华火腿10克，调料适量。

 制法：将鸡宰杀去内脏去毛洗净，将火腿、香菇、玉兰片、葱、姜均切成片；将人参用温水泡，单上笼蒸30分钟后 ......
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