在此给大家介绍的健康早餐，是健康专家根据多年的临床经验而制定的。

 健康早餐食用的是：1份水果+2份蔬菜+1份红薯+1份米饭。也就是说，我们把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、红薯、米饭的比例是1∶2∶1∶1。若是重症病人或慢性病人，建议把早餐分成6等份来吃，只是红薯增加到2份。

 1份水果

 较适合的水果，包括苹果、番石榴、香蕉、橙子、梨、葡萄等。但仍须注意必须符合当地、当季、盛产的原则，而且连皮食用。重症及慢性病人所食用的水果，需经专业人员一一检视过，方可食用。

 2份蔬菜

 蔬菜是碱性的，所以我们摄取的比例应较多，约占2份，这样才容易酸碱平衡。所有食物的分解、吸收都要靠酶，而几乎所有的蔬菜、水果都拥有大量的酶，但酶在超过54℃的温度时就被破坏了。所以每一餐里，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。

 选择蔬菜的原则：以根、茎、花、果四大类为主。这四大类的蔬菜农药比较少，且含有高度的矿物质，能量也特别的高。至于叶菜类和芽菜类也是很好的食物，但它们不适合病人在康复期使用(尤其是居住在长江以南的朋友)。另外，女性不可以生食白萝卜，要连皮、连叶一起煮来吃。

 1份红薯

 红薯(黄肉蕃薯)是一种很好的食物，以蒸的方式食用，特别要注意连皮一起吃。这样可以降低胆固醇，帮助调节肠胃系统方面的疾病。, http://www.100md.com(佚名)

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 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1002-3763/2008/07/49.htm