芡实，又名鸡头实、鸡头米，为睡莲科植物芡的成熟种仁，产于湖南、江苏、湖北、安徽等地，9～10月采收，去掉硬壳，取出种仁，晒干备用。中医认为，芡实性味甘、涩、平、入脾、肾、心经，有补脾止泻，固肾涩精之功，适用于脾虚久泄，日久不止，肾虚遗精，小便频数等，《日用本草》言其“止烦渴，治泻痢，止白浊”。《本草从新》言其“补脾固肾，助气涩精”。《本草求真》言其“味甘补脾，故能利湿，而使泄泻腹痛可治……味涩固肾，故能闭气而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之补本有过于芡实，而芡实之涩更有胜于山药，山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺”。营养分析表明，本品含淀粉及少量蛋白质、磷、钙、核黄素、维生素C等 ......
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