有研究指出，过多食用猪、牛、羊肉能使结肠癌、肾癌的危险性升高，多摄入动物性脂肪和蛋白质，可导致子宫内膜癌和卵巢癌：腌、熏、晒、炸等方法加工处理的食物吃多了，与口腔、食管、胃、胰腺等消化道癌以及鼻腔癌、喉癌的发生有密切关系：而摄入黄曲霉菌污染的食品则与肝癌有关。

 随着我国城市经济的发展，人们的饮食习惯及膳食结构均发生了很大变化，粮、薯、豆类在食品结构中的比例明显下降，而动物及油脂类的摄入量则明显增加。为此，医学专家呼吁，我国居民的膳食习惯亟待改变，癌症预防要从生活的每一天开始。

 哪种膳食结构较合理

 每个国家都有自己的饮食结构和饮食习惯，欧美一些国家以鱼、肉、蛋、奶等动物性食物为主；东欧一些国家以粮谷和动物性食物并重：日本以植物性食物为主，动物性食物占一定比例 ......
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