脂肪肝的控制措施包括改善饮食结构、减轻体重、积极锻炼、戒酒和适当用药,其中改善饮食结构非常重要。脂肪肝患者应少吃肥甘厚味,多食粗茶淡饭。而荞麦具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效,非常适合脂肪肝患者食用。

 荞麦中含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时含有烟酸和芦丁。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑出血的作用。盐酸能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦还含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有助于降低血清胆固醇。

 但应该注意的是,荞麦面一次不宜进食太多,因其性寒,易造成消化不良,一般每餐60克左右为宜。

 摘自《中国老年报》赵永春, 百拇医药
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1002-7157/2010/07/38.htm