首乌肝片

 原材料：猪肝250克，何首乌10克，青菜1把，姜、葱、蒜适量，白酒1小匙。

 调味料：酱油1大匙，醋l小匙，水淀粉、食盐、味精各适量。

 做法:1.将鲜猪肝剔去筋洗净后，切成片；姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒；把酱油、白酒、醋、湿淀粉和适量盐、味精兑成汁；青菜洗净。2.将首乌煮出较浓的药液，从中取1大匙备用。3.将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用湿淀粉将其搅拌均匀。4.将炒锅置火上烧热放油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油，锅内剩油适量，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。5.将青菜下入锅翻炒几下，倒入酱油白酒汁炒匀，下入葱丝，起锅即成。

 功效解析

 猪肝营养丰富，以肝补肝，对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症有很好的疗效。早春食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气以御寒保健!

 鸡蛋香菇炒韭菜

 原材料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50克。

 调味料：盐、味精适量。

 做法:1.鸡蛋打散；香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝；韭菜择洗干净，切段。2.锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋炒散备用。3.另起锅 ......
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