茯苓性味甘、淡，平。有利水渗湿、健脾和中、宁心安神之功效。常用于治疗水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症。在湿度较大的地区，茯苓可作为重要的食疗药材。健脾渗湿以白茯苓为最佳。人们可在家自制茯苓粥服用，效果非常理想。

 方法：取茯苓粉(可在中药店加工)30克，糯米30克，红枣7枚。先把糯米加适量水煮几沸，后放入红枣，粥成时加入茯苓粉搅匀，稍煮即可。作早餐食用，或不拘时食用，有健脾利水之功效。注意：脾虚而小便不利或虚寒滑精者忌服茯苓。 (郭绪光)
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