编者按：中国文化，是中华民族在几千年发展中形成的团结向上、奋发拼搏、勤劳善良、豁达忠诚的集体人格和民族精神的集合。其中，不乏与人们休养生息直接关联的健康养生理念。2011年，本刊特开辟“国学与养生”专栏，将根据节令与民俗的特点，连续刊发著名中医药文化学者温长路教授的相关文章，以为读者的健康养生献上一份礼物。

 [解题谈俗]

 农历十二月初八，俗称“腊八”。这一天，几乎家家都要吃一顿由多种谷豆果蔬混合做成的粥，这就是“腊八粥”。吃“腊八粥”是古时的盛事，吃粥不仅是一种象征，而且是极富营养的。

 [健康说道]

 从营养学角度看，寒冬腊月之际吃一顿内容如此丰富的热粥，既可由兴致刺激起食欲来，又能增加机体热量，起到暖胃消寒的作用，应该说是一件快事。粥内多种谷豆果蔬共煮，可以起到互补作用。其中构成蛋白质的多种氨基酸齐全，各种维生素、脂肪及矿物质钙、磷、铁含量丰富，对健康的益处是不言而喻的。

 ★粥是神仙物

 由腊八粥联想到食粥 ......
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