随着在外就餐的比例越来越大，很多人开始关注饮食的营养健康问题。在近日举行的中国肯德基餐饮健康基金会第二届学术年会暨“餐饮与健康”研讨会上，国内诸多知名营养学家针对学龄前儿童、单身人群、上班一族、新婚夫妇、隔代抚养人群等群体进行了调查，详细追踪了这些参与调查群体的饮食习惯、所面临的营养问题等，并给出他们的改善建议。
很多城市单身人群少吃早餐或晚餐现象较为突出，还有的多是“随便对付”。
单身人群 饮食不规律，结构欠合理
单身的王磊正过着电视剧里展现的那种“不堪”的单身汉生活：冰箱里除了啤酒和过期面包外再无一物；想起来了就吃饭，忘记了买包方便面：早晨基本被取消，一觉睡到中午，有空便待在家里上网、聊天。
调查：三餐“缩水”现象严重
安徽医学高等专科学校公共卫生与管理系黄伟讲师对单身族做的一项调查显示——城市单身生活人群一日三餐不能完全保证，少吃晚餐现象较为突出，有25.5%的人很少吃或不吃早餐，36.1%的人没有比较固定的就餐时间。单身人群食物摄入总量偏低，饮食结构欠合理，食量偏小。平均每餐涵盖食物种类数量少，种类不均衡，有一半的人经常只吃喜欢吃的那几种食物。日常饮奶频率和饮奶量都较低，天天喝奶的不到两成。蔬菜水果摄入量不足，且主要是蔬菜，水果摄入量很低 ......
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