一些发达国家如今已经启动减盐行动，在加工食品、食品标签、大众宣传等方面采取了有效的措施，值得借鉴。

 (日本)菜出锅时再加盐

 日本人的饮食习惯遵循多样化的原则，总体来说比较健康，但高盐分也是不容忽视的弊病。如日本人几乎每顿都有的味增汤、腌咸菜，以及蘸着酱油吃的生鱼片、寿司。不过据最新数字统计表明，日本国民平均食盐摄入量已经从1975年的每天14克减少到不足10克。与20世纪50年代末比较，脑卒中死亡率也下降了80%。

 在世界卫生组织的督促下，日本人现在非常注意从饮食的方方面面控盐。近年来，日本健康教育专家反复在媒体上宣传，倡导人们在做好菜后，上桌前再放点盐进去，这样就能减少人们对食盐口感的依赖；做饭时尽量别放味精，因为味精也是藏“钠”大户。如果想给饭菜提鲜，就用“天然盐”也就是海带、海苔、蛤蜊、小虾等海产品。不少烹饪专家还建议，人们做菜时最好尽量清淡、保持食料原味，不要多吃诸如咸、酸、辣等刺激味道的饭菜，因为这些会让人的口味变重，形成喜欢高盐饭菜的习惯。

 味增汤和腌咸菜是日餐中离不了的菜肴，但同时也都是高盐食物。为减盐，食品商推出一种新型的大酱汤料，即不再使用食盐、酱油作为调料，而是用果盐调制，这样咸味没变 ......
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