“春气之应，养生之道”。春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：

 1.主食中选择高热量的食物。是指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。

 2.保证充足的优质蛋白质。是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉，猪、牛、羊瘦肉等。

 3.保证充足的维生素。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。

 唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。

 春天在饮食上应注意以下三个“时”的不同。

 早春阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖还寒。根据祖国医学“春夏养阳”的理论，此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而其中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效。

 此时宜少吃性寒食品，以防阻遏阳气发越。

 仲春古人云，春应在肝。肝禀风木，仲春时节肝气随万物升发而偏于亢盛。祖国医学认为 ......
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