当前位置: 首页 期刊 《现代养生·下半月》 2012年第8期 编号：12298705 疾病是从细胞潜饥饿开始的 http://www.100md.com 2012年8月1日 《现代养生.下半月》 2012年第8期 细胞饥饿的祸根,营养素流失的环节   中国有12.5亿人处在细胞潜饥饿状态，每天新增加4万人出现潜饥饿，每天有15000人死于潜饥饿导致的疾病。那什么是潜饥饿呢？

 细胞潜饥饿，是由于营养失衡和营养过剩，造成维护人体正常生理功能运转的营养元素不够需求，出现的隐蔽性细胞营养饥饿症。细胞潜饥饿，已成为我国居民慢性疾病暴增的重要因素之一。

 据第三次全国营养调查，中国居民普遍缺乏维生素、矿物质、纤维素，而糖、脂肪摄取过剩。在矿物质缺乏中缺钙居首位，其次，普遍缺乏维生素B2，排名第三的是维生素A。

 细胞饥饿的祸根

 由于化肥农药，导致土地板结，以及食品添加剂滥用，使动植物营养素只保留100年前的1/5，低能量食物时代，使细胞长期处于潜饥饿状态。如果恢复到50年前肥沃的土地，至少10年不种庄稼。

 其次，中国人习惯吃熟食，尤其是在加热过程中，食物遇热分解和酶的催化作用，造成营养素严重流失。其中，一部分维生素随蒸汽一同蒸发；另一部分维生素遇水、遇热、遇油、遇碱、遇酸而大量流失 ......
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