当前位置: 首页 期刊 《现代养生·下半月》 2012年第7期 编号：12277801 勾兑酱油对人体危害极大 http://www.100md.com 2012年7月1日 《现代养生.下半月》 2012年第7期 什么是有机酱油,什么是勾兑酱油,工业盐水的三大危害,如何识别勾兑酱油,有机酱油的保健功效,如何选择优质酱油？   我国是世界食管癌高发地区，并且，北方地区发病率明显高于南方，其主要原因就是北方人比南方人喜欢吃酱油。据哈医大三院胸外科主任徐世东介绍，特别是勾兑酱油致癌性极强。

 继佛山“威极公司”被查出工业盐水造酱油后，近日，广东又有三家调味品企业被查出使用工业盐水造酱油。其中，一部分已经流向消费者的餐桌。初步查明，从去年12月到今年3月份以来，威极公司一共使用了760多吨工业盐水，共生产了1300多吨酱油。

 对中国人来说，酱油是人们日常生活中最常用的调味品，每个家庭的厨柜中都少不了酱油，但是，却有80%的消费者从未注意过酱油的标签，从而让毒酱油趁机上了消费者的餐桌。

 什么是有机酱油

 有机种植：有机酱油是采用有机农作物为原料酿制的酱油。所谓有机农作物是指，在两年以上不使用农药和化肥的田地里生长的农作物，并且，不采用转基因技术的农作物。

 有机生产：有机酱油精选优质大豆、小麦为主要原料，天然酿造而成，低温制取，需要6个月的天然恒温发酵期，不添加任何化学添加剂 ......
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