当前位置: 首页 期刊 《现代养生·下半月》 2012年第3期 编号：12222750 蛋白质——生命的基础材料 http://www.100md.com 2012年3月1日 《现代养生.下半月》 2012年第3期 蛋白质的十大作用!,缺乏蛋白质的危害,蛋白质可以预防哪些疾病,人体对蛋白质的需求,怎样合理补充蛋白质,蛋白质的食物来源,60分钟有氧运动消耗的热量表  

 蛋白质的十大作用!

 1蛋白质是构成组织与修补组织细胞的最主要原材料。人的大脑、神经、皮肤 、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、头发都是以蛋白质为主要材料构成的。包括身体每一个细胞的发育、成长、衰老，以及组织损伤后细胞的更新、新生、修补。例如：成年人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新一次。如果蛋白质的摄取、吸收、利用都很好，那么,皮肤就是光泽而富有弹性的。否则，组织受损后，无法得到及时的修补，会加速肌体衰退。

 2蛋白质是构成某些激素的原材料，能够调节体内各器官的生理活性。胰岛素由51个氨基酸分子合成；生长素由191个氨基酸分子合成。

 3蛋白质是构成酶的原材料。人体内有数千种酶，而每一种酶只负责一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行100多次生化反应，而酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，生化反应才会顺利、快捷的进行，人体才会精力充沛，不易生病。否则，反应就会变慢或者被阻断。

 4蛋白质是构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨的原材料。能维持神经系统的正常功能，包括味觉、视觉和记忆等。

 5维持肌体正常的新陈代谢和各类营养物质在体内的输送。比如血红蛋白负责输送氧，脂蛋白负责输送和转移脂肪。

 6维持体液的酸碱平衡。经常吃肉的人呈酸性体质，会出现脑供血不足而感觉头沉，充足的蛋白质，可以保持血糖供应。

 7蛋白质是构成抗体、增强机体抗病能力的原材料。免疫球蛋白七天需要更新一次 ......
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