古代对蚂蚁食疗的记载

 蚂蚁食疗在我国有悠久的历史。《周礼·天宫》谓醢以供天子馈食。“醢”即是以蚂蚁卵所做的酱，是供皇帝使用的贡品。马王堆三号汉墓出土的《养生方》有用红蚂蚁外用作为壮阳药物的记载。东汉时民间将蚂蚁粉制成治疗筋骨软弱的金刚丸。唐代陈藏器的《本草拾遗》、宋代唐慎微的《重修政和经史证类备用本草》、明代李时珍的《本草纲目》等对蚂蚁的食疗价值有精辟的阐述。清朝赵学敏在《本草纲目拾遗》中谓山蚂蚁“子，白如粞米，人俗呼状元子，大力丸用之……益气力，泽颜色……”二十世纪八十年代广西中医学院林吕何教授主编的《广西药用动物》一书认为，蚂蚁性味甘平、无毒，具益气力、泽颜色、催乳汁之功。可见蚂蚁自古以来不但是治病良药，而且也是非常珍贵的保健滋补品。

 蚂蚁的营养成分

 经研究证实，蚂蚁含有多种营养成分和生物活性物质。蚂蚁含有40-60%的优质蛋白质，19种游离氨基酸，可以说人体必需的氨基酸在蚂蚁体内都有，另含有16种无机元素，特别是号称生命之花的锌含量高达150-230mg/kg，活性锌是提高儿童智力，激发成人大脑活力，延缓细胞衰老的组成成分，人类的许多疾病诸如风湿类风湿性关节炎、乙型肝炎、男性性功能低下等，体内锌含量均低于正常值。因此蚂蚁作为一种祛病强身的保健品是有其科学依据的。

 红蚂蚁是蚁中之王

 我国可供食用的蚂蚁种类主要有红蚂蚁(血红林蚁)和黑蚂蚁(鼎突多刺蚁)，究竟何种蚂蚁是最优秀的品种呢？我们先后组织了医药专家们对全国各地不同的蚂蚁来源进行了化学成分分析和科学研究，结果表明红蚂蚁是蚁群中最富有营养成分、保健和治疗效果最佳的一种蚂蚁，红蚂蚁和黑蚂蚁相比，游离氨基酸高出近1.5倍，活性锌的含量高出1倍多。可见红蚂蚁的质量明显优于黑蚂蚁。(未完待续), 百拇医药(崔 熙)

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