当前位置: 首页 期刊 《中国保健》 2007年第11期 编号：11504588 坏食物大翻身 http://www.100md.com 2007年11月1日 《中国保健》 2007年第11期
  爱吃冰淇淋、比萨、花生酱、巧克力……不必再有罪恶感，最新研究发现，你可以吃得理直气壮!

 比萨

 这是美国心脏协会(American Heart Association)第一次将比萨视为“好快餐”。

 意大利的科学家发现，比萨可以降低59%食道癌发生的几率，而且爱吃比萨的人也可以降低34%得口腔癌和26%得结肠癌的几率。

 秘密都在西红柿中的茄红素和其它抗氧化物上。“我们知道西红柿酱可以对某些癌症提供保护力，但我们没有料到作为一个完整食物的比萨，也提供相同的保护效果。”意大利米兰马立欧·尼格里药学研究所喀鲁斯(Silvano Gallus)博士说。

 的确，比萨的好处除了西红柿和西红柿酱提供的茄红素之外，比萨上撒的起司也能强健骨骼、降血压和抑制结肠癌。

 不过如果你懂得挑选，就能吃得更好。12寸的辣味香肠大比萨热量就超过2000卡、饱和脂肪60克；但如果你点两片脆皮蔬菜比萨，热量只有300卡、饱和脂肪只有2.5克。所以点一个小比萨，多要一点西红柿酱，还要搭配色拉和蔬菜汤。

 冰淇淋

 欧洲83%的营养师认为，令人感兴趣的食物如冰淇淋，才能真正帮助人们维持长期的健康饮食。那不仅是因为冰淇淋是很好的蛋白质来源，它也有重要的矿物质，如钙与钾，可以维持骨骼和牙齿的健康。

 美国《预防杂志》(Prevention Magazine)甚至曾推广冰淇淋减肥。杂志中建议，选择一杯半约125卡的低卡冰淇淋在减肥餐中，并搭配低卡起司、色拉、低脂牛奶和低卡贝果(Bagel)。

 美国营养学会提示，夏天冰淇淋的确是一个新鲜的钙质来源，但请注意分量。平常一杯冰淇淋虽然提供120毫克的钙和150毫克的钾，但不可忽视也有195卡的热量和10克的脂肪 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1005-2720/2007/11/05.htm
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