中医认为,气属于阳,血属于阴。气是能使人体器官发挥机能的动力,可转化为推动和维持脏腑经络进行生理活动的能量。血运行于脉中,是构成人体和维持人体生命活动的基本物质之一,为生命活动提供营养物质。

 对于胖人来说,大多阳气偏虚,胃强脾弱,体内有痰有湿,不大喜欢活动,活动时肢体容易疲乏困倦;而瘦人大多血虚阴亏,其体质特点是构成人体的最基本物质——精、血、津液的不足,表现为手足心热,口咽干燥。所以,民间进补有一句流行语,即“胖人补气,瘦人补血”。

 胖人在饮食调养上应以健脾益气为补本之法。可以吃一些补气健脾的食物,如白萝卜、冬瓜、木耳、山药等。其中,萝卜含有辛辣成分芥子油,能够促使脂肪类物质更好地进行新陈代谢,避免脂肪在皮下堆积;冬瓜含的营养成分少,但能去掉体内过剩的脂肪,具有较强的通便作用,可以适当多吃。

 食方白萝卜豆腐脑

 做法 白萝卜250克,嫩豆腐250克,麻油、味精、精盐、淀粉各适量。

 将嫩豆腐用沸水烫片刻,切成薄片备用。白萝卜洗净,切成细丝,蘸上淀粉后用温油煸炒,加水煮至熟烂,轻轻放入豆腐片,加调味品后煮沸,勾薄芡,淋上麻油即成。

 功效 顺气化痰,消食利尿,减肥瘦身。

 瘦人因为本身就是营养不足的表现,所以要加强营养,多摄取补精、补血、增津液作用的食物,如芝麻、蜂蜜、乳品、甘蔗、鱼等。条件许可者,可食用燕窝、银耳、海参、淡菜、龟肉、鳖肉、老雄鸭等。但对于葱、姜、蒜、韭、薤、椒等辛辣燥烈之品则应少吃,以免火上浇油。此外,阴虚还往往生内热,因此体瘦者多见烦躁易怒、口干咽痛等虚热内生现象,故在滋养的同时,还要注意清虚火。

 食方枸杞子鳊鱼汤

 做法 枸杞子30克、白鳊鱼1条、生姜少许,喜食猪肉的增肥者可以再添加三两猪肉。将干枸杞浸泡、洗净,与宰洗干净并微煎过的白鳊鱼同置瓦煲内,加入清水四斤,武火滚沸后,改为文火,1个小时后出锅调入适量食盐便可。

 功效 养肝明目,健脾开胃,滋阴增肥。, http://www.100md.com
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