苑洪琪，女，天津人，1976年毕业于南开大学历史系，同年分配到故宫博物院，从事清代宫廷历史陈列和研究。1998年被任命为宫廷部副主任，2005晋升研究馆员。她尤其对宫廷饮食、帝王养生等有着系统的研究。以下为她对清朝几代皇帝宫廷饮食的揭秘。
皇帝吃饭从来都是一个人
研究宫廷生活的时间越长，你越会发现，皇帝也是人，对吃穿的追求，和平常人没什么两样，但他要面对的规矩，可比平常人多得多。皇帝出了乾清门是要管国家的，但进了乾清宫，他就要听皇后的安排，绝对是皇后统帅后宫。
所以别看那些电视剧，皇帝这个屋里坐坐、那个屋里吃吃，怎么可能？皇帝吃饭从来都是一个人。
按照规矩，皇帝每餐连菜带主食一共48道，这叫全份儿，一桌子菜摆在那儿，一半是看食，一半自己吃 ......
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