大肠癌是常见的恶性肿瘤，包括结肠癌和直肠癌。大肠癌的发病与环境因素、生活习惯及饮食方式有明显关系。实验证实，过度摄取饱和动物脂肪，糖分吸收过快，从而增加胆汁分泌，加快胆固醇衍生物在大肠内的积聚和浓缩，再加上纤维素的缺乏，使代谢产物在腸道内通过速度减慢，从而诱发大肠癌。

 减少高脂肪、高蛋白的摄入 研究表明，高脂、高蛋白和低纤维素饮食与大肠癌的发病具有密切相关性 ......
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