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石墨炉原子吸收分光光度法(GFAAS)已经广泛应用于食品中微量元素的检测，它选择性强，简单易操作，灵敏度高，并且在一个较大范围内对各种基质都能准确定量。食用油一般含有较低浓度的微量元素，现已发现这些元素的毒性严重影响消费者的健康。可以使用石墨炉原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定自然发生或生产中受到污染的油中的这些有毒元素。
http://www.100md.com/html/paper/1674-0270/2014/03/11.htm
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